Dingue de fruits secs
La plupart des gens ont franchement peur de manger des cacahuètes et autres fruits secs quand ils essaient de perdre du poids à cause de toutes les calories et les graisses qu’ils contiennent. Et à juste titre, les petites cacahuètes grillées super-salées offertes au comptoir du café du coin ne sont pas vraiment des alliées lorsqu’il s’agit de mincir.
Cependant, si vous les mangez entières et intactes avec leur peau, vous prenez en fait la bonne voie pour développer vos muscles et combattre les fringales et les maladies. Figurez-vous que ces fruits secs sont bourrés de protéines, de graisses mono insaturées (les bonnes graisses) de vitamine E, de folates (dans les cacahuètes), de fibres, de magnésium, de phosphore et qu’ils peuvent vous aider à combattre l’obésité, les maladies du cœur, la décalcification des os, le cancer.
Jetez un œil sur ces statistiques : Aux Etats-Unis, des chercheurs ont démontré que les hommes qui consommaient des cacahuètes 2 fois par semaine ou plus, voyaient leurs risques de mourir de crises cardiaques diminuer de 47% et réduisaient de 30% les risques de maladies du cœur. La grande enquête américaine, l’Adventist Health Study, a révélé que les personnes qui consommaient fréquemment des fruits secs (plus de 4 fois par semaine) profitaient d’une réduction significative du nombre de crises cardiaques (51% de moins). Étonnant, n’est-ce pas ?
Alors, les fruits secs que je préfère sont : les amandes, les noisettes, les noix de pécan, les pignons, les pistaches et les noix et parfois je prépare à l’avance des mélanges les regroupant tous et je les mange par grosses poignées pour profiter des bienfaits de chacun d’entre eux quotidiennement. J’aime aussi les noix du Brésil qui sont un peu chères mais très riches en zinc et en sélénium – vous pouvez même en manger une par jour comme un supplément en minéraux si vous êtes en période d’économies. Alors en quelle quantité manger ces aliments ? Essayez deux poignées par jour. Et sachez que si vous mangez 60 grammes d’amandes (environ deux douzaines), cela peut réduire l’appétit, surtout si vous buvez un grand verre d’eau par-dessus.
Quelques idées pour consommer les fruits secs :
- Rajouter des amandes ou des noix de cajou à vos plats à base de poulet.
- Faites une sauce satay (soja et beurre de cacahuète) pour cuisiner stir-fry. Faites sauter du riz ou des légumes avec 1 à 2 cuillères à café de cette sauce.
- Encore une idée, vraiment très savoureuse celle là : vaporisez de l’huile de canola en aérosol sur une poignées d’amandes et faites les cuire au four à 200 degrés pendant 5-10 minutes, les retirer du four et les saupoudrer soit de sucre brun et de cannelle, soit de piment de Cayenne et de poivre. Ma recette préférée.