Riesgos de la Carne Roja

Insumo mucho tiempo en este blog hablando sobre las grandes Proteínas que contiene la carne, y creo no estar muy errado. Sin embargo, cuando nuevas investigaciones desafían lo ya estudiado, me veo en la obligación de compartirlas con Ustedes, mis amigos. Por lo que aquí les cuento: Una nueva investigación recientemente realizada sugirió, que las personas que insumían mas carne roja o carne procesada, podían levemente verse incrementado su riesgo de muerte, o probabilidades de contraer cáncer o enfermedades coronarias, luego de un periodo de 10 años. En contraposición, un insumo mayor de carnes blancas aparece asociado con una leve disminución de todo tipo de muertes o muertes por cáncer. El estudio realizado por el Instituto Nacional de Cáncer, valorizo la asociación entre el insumo de carnes y el riesgo de muerte, entre 500.000 personas como parte de la investigación NIH-AARP Diet and Health. El análisis del periodo posterior determino que de los 47.976 hombres y 23.276 mujeres que fallecieron, el 1/5 de los hombres y mujeres que habían insumido carnes rojas, poseían un factor de probabilidad de muerte mas alto, muertes por trastornos coronarios, o muertes por cáncer, que el resto de los hombres y mujeres que comieron menos cantidad de carnes rojas (promedio de 9.8 gramos por 1000 calorías por día). En contraste, cuando se comparo el 1/5 de los participantes que comieron carnes blancas, poseían un promedio menor de probabilidades de muerte, muertes por cáncer o muertes por otros tipos de enfermedades. Los científicos piensan que la causa y los componentes del cáncer, se forman cuando se cocina la carne roja a altas temperaturas. Además, sabemos que las carnes rojas es una fuente mayor de grasas saturadas, la cual ha sido asociada con cáncer de pecho y colon rectal. Entonces, ¿Qué podemos tomar en limpio de esta conversación? Bueno, Me pregunto si esta gente, también comía pocas frutas y verduras, sabemos que cuando ingerimos carne conjuntamente con estos alimentos, el riesgo disminuye. Además, sabemos que cuando elegimos carne roja para comprar, vamos a buscar los pedazos de carne que tengan menos grasas. Creo que estos factores son la llave principal que el tipo de vida se incremente…pero obviamente, nos mantendremos en estado de alerta según lo que dicen estos estudios.